Готовить блюда с яркими вкусами всегда приятно, и не стоит забывать о таком простом, но эффектном рецепте, как спагетти с овощами. Для начала следует подготовить основные ингредиенты.
Подготовка овощей
Помидоры необходимо сделать более восприимчивыми к нарезке: надрежьте их и на несколько секунд опустите в кипящую воду. После этого быстро охладите в ледяной воде — так кожица легко снимется. Очищенные помидоры нарезают на небольшие кусочки. Цуккини, в свою очередь, промывают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Лук также очищают и разрезают на кольца.
Приготовление блюда
На сковороде разогревают оливковое масло, обжаривая лук вместе с помидорами до мягкости. Затем вливается овощной бульон, и смесь тушится на медленном огне. После этого добавляют нарезанные цуккини, продолжают тушение, регулируя вкус с помощью соли и перца. Любители острых блюд могут добавить немного красного перца для пиканты.
Финальный штрих
Спагетти отваривают в подсоленной воде до состояния аль денте и откидывают на дуршлаг. В отдельной сковороде обжарьте семена подсолнечника в оливковом масле, а затем перемешайте их со спагетти. Блюдо подается горячим, обильно украшенным свежей зеленью.
Ингредиенты
- 4 помидора
- 300 г спагетти
- 1 цуккини
- 1 луковица
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 л овощного бульона
- 3 ст. ложки семян подсолнечника
- соль, перец, зелень по вкусу
