Сегодня на повестке дня восхитительный ленивый капустный пирог, который удивит всех своей нежностью и насыщенным вкусом. Это блюдо можно назвать и запеканкой, и пирогом, однако главное — его простота в приготовлении и отличные вкусовые качества.
Вдохновляющая начинка
Начнем с приготовления овощной начинки. Для этого необходимо нарезать одну крупную луковицу и натереть на крупной терке две небольшие моркови. Капусты потребуется достаточно много — почти килограмм, чтобы пирог получился сочным. Ее нужно тонко нашинковать, что позволит быстрее готовиться.
Добавим сладкий перец и свежую зелень. Для этого рецепта отлично подойдут как зеленый лук, так и укроп с петрушкой.
Обжариваем лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности и легкой золотистости. Затем добавляем морковь, а через пару минут — капусту. Если сковорода небольшая, можно загружать капусту порциями. Не забываем периодически помешивать и накрывать крышкой, чтобы ускорить процесс. Когда капуста станет мягкой, добавляем перец, соль, перец и немного чеснока. В конце добавляем зелень и перемешиваем — начинка готова!
Готовим тесто
В большой миске смешиваем 400 граммов кефира комнатной температуры, три яйца, чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Взбиваем все это венчиком до однородности. Затем постепенно добавляем 300 граммов муки и пакетик разрыхлителя (10 граммов), продолжая мешать до получения жидкого теста без комков.
После этого слегка остужаем овощную начинку и аккуратно вливаем ее в тесто, тщательно перемешивая. Противень смазываем сливочным маслом, выливаем массу и равномерно распределяем. Устанавливаем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
Создаем глазурь
Пока пирог запекается, приготовим интересную томатную глазурь. Смешиваем три столовые ложки томатного соуса (или кетчупа) с одной столовой ложкой соевого соуса и такой же порцией растительного масла. Когда пирог почти готов (проверяем зубочисткой), смазываем его этой смесью и при желании посыпаем кунжутом. Возвращаем в духовку еще на 10 минут — и кулинарный шедевр готов!
Несмотря на то что пирог не поднимется высоко из-за начинки, он порадует своей невероятной нежностью и сочностью. Подавайте его горячим или теплым, дополненным ложкой сметаны. Этот рецепт обещает стать семейным хитом!
Приятного аппетита и теплых моментов за столом!
Ингредиенты:
- 800 - 1000 г капусты
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- пучок зеленого лука
- соль, перец, чеснок
- 400 г кефира (2,5% или 3,2% жирности)
- 3 яйца
- 1 ч.л соли (без верха)
- 2 ч.л сахара
- 300 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
Для глазури:
- 3 ст.л кетчупа
- 1 ст.л соевого соуса
- 1 ст.л растительного масла
- по желанию - кунжутные семечки
