Этот сахарный пирог поражает своим сочетанием хрустящей корочки сверху и нежной, пышной начинки внутри. Его восхитительный сливочный аромат и сладковатый вкус делают его идеальным десертом по любой случаю, а пропитка обеспечивает долгую свежесть, не позволяя ему черстветь. Очень просто приготовить, и он станет настоящим лакомством для ваших близких!
Необходимые ингредиенты
- Для опары:
- Теплое молоко – 100 мл.
- Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч. л. (5 г.)
- Сахар – 1 ч. л.
- Мука – 60 г.
- Для теста:
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Сливочное масло, комнатной температуры – 50 г.
- Мука – 200 г.
- Для сахарной корочки:
- Сливочное масло, комнатной температуры – 75 г.
- Сахар – 100 г.
- Ванильный сахар (по желанию) – 1 ч. л.
Процесс приготовления
Начать стоит с приготовления опары: в емкости смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Накрыть и оставить на 20-30 минут для активирования дрожжей.
В отдельной чаше взбить яйца с сахаром и солью, добавить ванильный сахар и мягкое сливочное масло. Соединить эту смесь с опарой и постепенно вводить просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час.
Тем временем подготовить форму для выпечки, застелив дно пергаментом и смазав бока маслом. Выложить тесто в форму, накрыть пленкой и оставить на 30 минут, чтобы оно немного поднялось.
Для приготовления сахарной корочки в миске соединить масло, сахар и при желании ванильный сахар. Смазать ручку деревянной ложки растительным маслом и сделать углубления по поверхности теста, заполнив их сахарной смесью.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Проверить готовность пирога шпажкой — она должна выходить сухой. После выпечки полить пирог сливками и оставить в духовке еще на 5-10 минут. Дать остыть до теплого состояния, и десерт готов к подаче!
Не забывайте, что если остались вопросы по рецепту, всегда можно обратиться к видео, где показан весь процесс приготовления с деталями!
