Вдохновение для здорового питания: овсяные булочки, которые можно считать отличной альтернативой обычному белому хлебу. Их рецепт включает кефир и дрожжи, что делает тесто необычным и аппетитным. Эти булочки не сладкие и прекрасно подходят для завтрака или легкого перекуса.
Ингредиенты для 12 булочек
- Овсяные хлопья — 1 стакан (+ немного для посыпки)
- Кипяток — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Мед — 3 чайные ложки
- Быстродействующие дрожжи — 6 г (1 чайная ложка)
- Растительное масло — 50 г
- Соль — 1 чайная ложка
- Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
- Мука (пшеничная или цельнозерновая) — примерно 550 г
Приготовление
Сначала залить овсяные хлопья кипятком, добавить 2 чайные ложки меда и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 1 час.
Тем временем подготовить кефир: разогреть его в микроволновке (30 секунд), добавить 1/2 чайной ложки соды и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешать, чтобы сода взаимодействовала с кефиром.
Теперь добавить распаренные овсяные хлопья вместе с жидкостью, высыпать около половины муки и 1 чайную ложку дрожжей, перемешать лопаткой. Затем ввести растительное масло и добавить оставшуюся муку. Замесить тесто. Оно получится довольно липким, поэтому для удобства можно использовать тестомес или мощный миксер с насадкой "крюки". При замесе вручную руки стоит смазать маслом, чтобы тесто не прилипало.
Накрыть тесто и оставить на час в теплом месте для подъёма. Когда оно увеличится вдвое, разделить его на 12 частей, раскатать в шарики и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Чтобы избежать прилипания, руки снова можно смазать маслом. Накрыть булочки и оставить на расстойку на 20 минут, пока разогревается духовка до 180 градусов.
Растворить чайную ложку меда в столовой ложке теплой воды и смазать получившимся сиропом булочки. Посыпать их овсяными хлопьями и выпекать при 180 градусах примерно 35 минут. Готовые булочки должны стать золотистыми.
Переложить их на решетку для остывания, прикрыв чистым полотенцем. Внутри они получаются мягкими и пышными, а добавление овсянки делает их более сытными и полезными.
