Нежные и ароматные пирожки с творожной начинкой — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Эти сдобные дрожжевые изделия не только прекрасно выглядят, но и долго сохраняют свежесть, радуя своих обладателей угощением с чаем.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 3 яйца
- 180 г сахара (примерно 1 стакан)
- 180 г маргарина
- 300 мл кефира
- стакана молока
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 50 г свежих дрожжей (или 17 г сухих)
- около 1 кг муки
- Для начинки:
- 600 г творога
- Сахар — по вкусу
- Ванильный сахар — по вкусу
- 1 яйцо
- Для смазывания:
- 1 желток
- 2 ст. ложки молока
Приготовление воздушных пирожков
1. В теплое молоко добавить дрожжи, одну столовую ложку сахара и муки, размешать и оставить подниматься.
2. Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы.
3. Смешать кефир с солью и растительным маслом, затем объединить с взбитой массой и подошедшими дрожжами, тщательно перемешать.
4. Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто, а затем ввести мягкий маргарин и вымесить до эластичного состояния.
5. Накрыть тесто и оставить в тепле для подъема. Когда тесто увеличится в объеме, обмять и дать подняться снова.
6. Тем временем подготовить начинку, растерев творог с сахаром и яйцом.
7. Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый раскатать и сформировать пирожки с начинкой.
8. Уложить на противень, дать подняться еще 20 минут, затем смазать смесью желтка и молока.
9. Выпекать в разогретой до 200°C духовке до золотистой корочки.
Подача к столу
Готовые пирожки охладить и подать к чаю. Они точно станут любимым угощением!
