Когда хочется домашней выпечки без долгой возни с тестом, выручит заливной пирог с капустой. Он готовится из доступных продуктов, получается мягким и сочным, а начинку можно дополнить любимыми специями. Пирог хорош и сразу из духовки, и после остывания.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 300 г
- Сметана — 200 г
- Мука — 6 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 70 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Зелёный лук — 20 г
- Кунжут — 1 ч. л.
- Соль, сахар и молотый чёрный перец — по вкусу
- Орегано, базилик и кориандр — по желанию
Подготовьте тесто и начинку
В глубокой миске соедините яйца, сметану и майонез, затем размешайте венчиком до однородности. Муку просейте вместе с разрыхлителем, добавьте щепотку соли и сахара. Постепенно вмешайте сухую смесь в жидкую: тесто должно стать гладким и по густоте напоминать сметану.
Капусту тонко нашинкуйте, посолите и поперчите. Молодую капусту можно сразу смешивать с начинкой, а зимнюю слегка разомните руками, чтобы она стала мягче и пустила сок. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и, если любите пряный вкус, немного орегано, базилика или кориандра.
Соберите и испеките пирог
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму смажьте растительным маслом и вылейте в неё половину теста. Равномерно распределите капустную начинку, покройте оставшимся тестом и посыпьте кунжутом. Вместо него подойдут очищенные семечки или семена льна.
Выпекайте пирог около 40 минут: точное время зависит от духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой. Перед подачей пирог немного остудите и нарежьте порциями.
