Когда встает вопрос о том, чем порадовать себя в пост, стоит обратить внимание на этот яркий и насыщенный вариант — салат с тофу сатай и свежими овощами, подготовленный с пряной заправкой.
Комбинация маринованного тофу и свежеиспеченных овощей создаёт легкое, но сытное веганское блюдо, которое станет отличным решением как для обеда, так и для ужина.
Почему стоит попробовать этот салат?
- Полностью растительный состав без мяса, молока и яиц;
- Высокое содержание растительного белка;
- Легкость в адаптации под любые овощи по вкусу;
- Совершенно подходит для веганского и постного питания.
Ингредиенты
Для тофу сатай:
- Тофу — 250 г;
- Арахисовая паста — 2 ст. л.;
- Соевый соус — 2 ч. л.;
- Вода — 4 ч. л.;
- Сироп топинамбура — 1 ч. л.
Для салата:
- Морковь — 1 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Огурец — 1 шт.;
- Красный лук (по желанию) — 1/2 шт.;
- Краснокочанная капуста или любая другая — 100–150 г;
- Помидоры черри — 5–6 шт.;
- Кунжут — для подачи.
Приготовление
1. Замариновать тофу: Смешать арахисовую пасту, соевый соус, воду и сироп до однородной массы. Обмазать ломтики тофу и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
2. Обжарить тофу: По желанию насадить маринованный тофу на шпажки и обжарить на гриле или сковороде до золотистой корочки.
3. Подготовить овощи: Нашинковать или натереть овощи и смешать их в глубокой миске.
4. Приготовить заправку: Смешать все ингредиенты для заправки до состояния эмульсии — это можно сделать в банке или венчиком.
5. Подача: Выложить овощи, полить заправкой, добавить тофу сатай и сверху посыпать кунжутом.
С чем подавать этот салат?
Этот веганский салат с тофу прекрасно дополнит:
- Рис или киноа;
- Лапша (например, рисовая или гречневая);
- Лепёшки или тосты.
Блюдо идеально сочетает в себе легкость и насыщенность вкуса, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается поста или просто ищет свежие идеи на кухне.
