Пасха – это время радости, но многие считают, что традиционные куличи и правильное питание несовместимы. На самом деле, это далеко не так!
Современные рецепты позволяют готовить куличи, которые не только порадуют своим вкусом, но и соответствуют принципам здорового питания. Вот три великолепных рецепта, которые точно подойдут для праздничного стола и помогут не забыть о заботе о фигуре.
Пасхальный кулич из творога без сахара
Этот кулич отличается приятной рыхлой текстурой. Сладость можно легко компенсировать добавлением сухофруктов, поэтому отсутствие сахара не станет проблемой для поклонников здорового образа жизни.
Энергетическая ценность на порцию
- Калории: 290 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 40 г
Ингредиенты
- 1 яйцо
- 40 г эритрита
- Сода
- 5 г разрыхлителя
- 140 г муки
- 30 г кукурузного крахмала
- 40 г мягкого творога
- 125 мл молока
- 10 г оливкового масла
- Сухофрукты по вкусу
Для глазури:
1 белок, 50 г эритрита
Приготовление
Взбейте яйцо с эритритом до пышности. Добавьте творог, молоко, оливковое масло, соду, разрыхлитель и сухофрукты. Затем просейте муку и кукурузный крахмал и смешайте до получения однородной массы.
Наполните формочки тестом и выпекайте при 180 градусах около 40 минут. Для глазури взбейте белок с эритритом до устойчивых пиков, затем покройте остывший кулич.
ПП кулич с рисовой мукой
Этот вариант отличается еще более низкой калорийностью, при этом оставаясь вкусным и простым в приготовлении.
Калорийность на 100 г (без глазури)
- 186 ккал
- 8 г белков
- 5 г жиров
- 25 г углеводов
Ингредиенты
- 3 яйца
- 150 мл обезжиренного кефира
- 90 г рисовой муки
- 50 г кукурузной муки
- 5 г разрыхлителя
- 15 г кураги
- 10 г грецких орехов
Для глазури:
1 белок, 1,5 ст. ложки эритрита
Приготовление
Отделите белки от желтков, смешайте желтки с кефиром и эритритом. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанные орехи и курагу, затем аккуратно введите взбитые белки.
Выпекайте при 180 градусах 40 минут, глазируйте охлажденный кулич.
Творожный ПП кулич на сметане
Этот кулич получается пышным и легким благодаря сметане, и станет отличной альтернативой классическому варианту.
Ингредиенты
- 180 г обезжиренного творога
- 100 г сметаны 10%
- 2 яйца
- 40 г кукурузного крахмала
- 80 г рисовой муки
- 10 г разрыхлителя
- 15 г рафинированного масла
- 50 г наполнителя по вкусу
- Сахарозаменитель и соль по вкусу
Приготовление
Смешайте творог и сметану, затем добавьте масло и яйца, взбивая до однородности. Добавьте просеянные сухие ингредиенты и наполнитель. Перекладывайте тесто в формы и выпекайте при 180 градусах 40-50 минут.
Готовые куличи покройте глазурью и украсьте по своему вкусу. Для дополнительного аромата можно добавить коньячный ароматизатор в тесто.
