Нежный майонез на вареных желтках: простой и вкусный рецепт

30 марта 2026, 20:50

Приготовление домашнего майонеза становится настоящим искусством, особенно когда он сделан на основе вареных желтков. Такой подход не только меняет вкус соуса, но и придаёт ему насыщенность и кремовую текстуру. Этот вариант майонеза оценят все любители домашних соусов!

Необходимые ингредиенты

4 вареных желтка
3 столовые ложки сметаны (20% жирности)
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки сухого чеснока
1 чайная ложка свежей горчицы
1 столовая ложка оливкового или растительного масла
Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

Сначала яйца необходимо отварить, после чего охладить и отделить желтки от белков. Последние можно использовать в салатах.

В отдельной ёмкости разомните желтки с помощью блендера до однородной массы.

Добавьте сметану и лимонный сок, тщательно перемешайте. Важно использовать сметану с жирностью не менее 20%, чтобы ваш майонез получился более густым и хорошо держал форму.

Затем введите оливковое или растительное масло, чеснок и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу, и хорошенько взбейте массу до её пышности.

Готовый майонез лучше всего переложить в небольшую посуду и охладить в холодильнике. Этот соус отлично подойдёт для заправки салатов или как дополнение к блюдам, где традиционно используется майонез. Каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения и получить уникальный вкус.