Для любителей корицы существует немалое множество рецептов, но настоящая классика — это, безусловно, синнабоны. Эти мягкие и ароматные булочки, пропитанные нежным сливочным кремом, точно привнесут радость в ваш день!
Идеальный рецепт синнабонов
Ингредиенты:
- 530 г муки
- 2 яйца
- 8 г дрожжей
- 250 мл молока
- 240 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 200 г коричневого сахара
- 30 г корицы
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1 ст.л. лимонного сока
Подготовка теста
1. Сначала подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Добавьте дрожжи и 40 г белого сахара, хорошо перемешайте.
2. Накройте тару с молочной смесью полотенцем и оставьте на 15 минут.
3. Растопите 90 г сливочного масла и просейте муку в большую миску, добавив оставшиеся 100 г белого сахара.
4. Затем введите яйца, растопленное масло и молочную смесь.
5. Замесите тесто до получения однородной массы и положите в смазанную маслом миску. Накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Как сделать крем и начинку
Приготовьте посыпку:
Коричневый сахар соедините с корицей.
Крем:
В миске взбейте сливочный сыр с размягченным маслом. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте, затем уберите в холодильник.
Выпечка
1. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0.5-1 см и смажьте оставшимся маслом.
2. Посыпьте подготовленной смесью, аккуратно вдавливая ее в тесто.
3. Скрутите тесто в рулет, оставив непосыпанным 2 см с одной стороны. Смочите этот край водой для лучшего склеивания.
4. Нарежьте рулет на 12 частей и выложите их в форму для выпечки, оставляя промежутки.
5. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
6. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут, затем нанесите крем и дайте настояться.
Синнабоны отлично подойдут к чашечке горячего чая или кофе. Для разнообразия можно попробовать приготовить «Шарлотку» — пирог с яблоками для сладкого завершения дня.
