Этот вишнёвый пирог с хрустящей сахарной крошкой — простой и очень вкусный десерт, идеальный для весенних вечеров. Хотя его можно приготовить и с другими ягодами, классический вариант с вишней занимает особое место в сердцах гурманов.
Ингредиенты для пирога
- 4 яйца (С1)
- 150 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 300 г вишни (свежей или замороженной)
- 1 ст. л. крахмала
Ингредиенты для штрейзеля
- 80 г сахара
- 40 г сливочного масла
- 80 г муки
- 1 г ванилина
Способ приготовления
Первым делом подготовьте вишню: помойте её, удалите косточки и дайте стечь лишнему соку. После этого посыпьте вишню крахмалом и перемешайте, отложив в сторону.
В глубокой ёмкости взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до полного растворения сахара. Затем по одному добавьте яйца и растительное масло, продолжая взбивать, до однородной пышной массы.
Смешайте муку с разрыхлителем и вмешайте в тесто. Консистенция должна напоминать густой кефир. Перелейте тесто в форму, предварительно выстланную пекарской бумагой.
Равномерно выложите на тесто подготовленную вишню. Для штрейзеля все ингредиенты просто смешиваются до получения крошки (масло должно быть холодным). Это можно сделать как руками, так и с помощью блендера.
Посыпьте тесто штрейзелем и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Пирог сильно поднимется и подрумянится.
После выпекания дайте ему немного остыть в форме, а потом аккуратно перенесите на блюдо. По желанию можно присыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости.
