Бета-каротин и другие преимущества
Тыква — это не только красивый осенний овощ, но и настоящий кладезь витаминов. Главным его богатством является бета-каротин, превратившийся в один из ключевых элементов, способствующих здоровью глаз, кожи и укреплению иммунной системы. По уровню содержания бета-каротина тыква сравнится с морковью и сладким перцем. Нутрициолог Елена Давыдова делится полезными рекомендациями, как извлечь максимум пользы из этого овоща.
Состав и способы приготовления
Помимо бета-каротина, в мякоти тыквы есть калий, витамины C и E, фолаты и пищевые волокна. Они способствуют здоровой работе кишечника и положительно влияют на микрофлору, не перегружая рацион лишними калориями. Тыква универсальна в приготовлении: ее можно запекать, тушить, готовить на пару или добавлять в различные блюда, такие как каши, супы и запеканки.
«Интересно, что при приготовлении бета-каротин становится более доступным для нашего организма. Особенно это касается блюд с добавлением небольшого количества жиров, например, оливкового масла», — отметила Елена Давыдова.
Доступность и стоимость
Порция тыквы объемом 100-150 граммов в день обеспечит взрослого или ребенка заметной долей витамина A и калия. Хотя тыква не является единственным источником здоровья, она прекрасно вписывается в сбалансированное питание. Однако есть тенденция, которая может огорчить поклонников этого овоща: за год в России цены на тыкву выросли на 5%. Теперь средняя цена составляет примерно 106 рублей за килограмм.
