Новый ГОСТ на растворимые кофейные напитки действует в России с 1 ноября. Он касается напитков из кофейного сырья и смесей с цикорием, ячменём, рожью и другими добавками. Чтобы понять, что именно находится в упаковке, важно проверить название продукта и состав, а не полагаться на крупную надпись на лицевой стороне. «Растворимый кофе» и «растворимый кофейный напиток» — разные категории. Во втором могут быть растительные экстракты, сахар, молочные компоненты и ароматизаторы. Цикорий или ячмень меняют вкус, но продукт с такими ингредиентами уже не является чистым кофе. Тем, кто выбирает кофе из кофейных зёрен, стоит искать на упаковке обозначение «растворимый кофе» и проверять состав: в нём не должно быть цикория, экстрактов злаков и других добавок. Если указано «кофейный напиток», список ингредиентов поможет понять, из чего он сделан. Сахар, растительные экстракты или сливки в начале списка — повод обратить внимание на состав. Необычно низкая цена по сравнению с похожими продуктами тоже может стать причиной внимательнее изучить упаковку. ГОСТ Р 50364-2025 задаёт требования к внешнему виду, вкусу, аромату и растворимости кофейных напитков. В горячей воде они должны растворяться не дольше 30 секунд, в воде комнатной температуры — не дольше трёх минут. Для некоторых гранулированных напитков со спекшимися частицами допускается срок до двух с половиной минут. Проверка растворения дома может дать дополнительное представление о продукте, но скорость сама по себе не подтверждает его качество. Важны также вкус и аромат: насторожить могут посторонний запах, выраженная горечь и неприятное послевкусие. Новый стандарт относится к растворимым кофейным напиткам, а не заменяет требования к растворимому кофе. Кроме того, применение ГОСТов в общем случае добровольное. Поэтому при покупке в первую очередь стоит сверять точное название товара и его состав.
