Винегрет — салат, который многие помнят с детства. В одной семье его готовят по одному и тому же рецепту уже более полувека: сначала мама, затем дочь, а теперь и следующее поколение. Секрет прост — картофель в мундире, крупная нарезка и ароматное нерафинированное масло.
Что понадобится
- Картофель — 3 шт.
- Капуста квашеная — 300 г
- Маринованные огурцы — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Свёкла сырая — 1 небольшая
- Сушёная зелень и нерафинированное растительное масло — по вкусу
Как приготовить
Картофель сварите в кожуре, остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками. Такой способ сохраняет более насыщенный вкус и плотную текстуру. Добавьте нарезанные огурцы и лук, а также квашеную капусту.
Сырую свёклу натрите на мелкой тёрке и соедините с остальными ингредиентами. Всыпьте сушёную зелень, заправьте салат нерафинированным маслом и аккуратно перемешайте. Для более яркого аромата выбирайте масло холодного отжима.
Перед подачей поставьте винегрет в холодильник: в охлаждённом виде вкус становится выразительнее. Квашеная капуста придаёт салату приятную кислинку, а сырая свёкла — свежий вкус и сочность. Если капуста домашняя, её можно приготовить заранее по любимому рецепту, сообщает Рецепты от 7dach.
