В это время года многие стремятся к здоровому питанию и соблюдению поста. Поэтому мы собрали три замечательных рецепта, которые не только порадуют вкусом, но и станут настоящими находками для вегетарианцев и приверженцев постного рациона.
Изысканный хумус
Ингредиенты:
- Нут - 300 г
- Сок половины лимона
- Оливковое масло - 60 мл
- Кумин (зира) - 1 ч. л.
- Тахини (кунжутная паста) - 120 г
- Соль по вкусу
Приготовление тахини: обжарьте кунжут на сухой сковороде, добавьте оливковое масло и измельчите до однородной массы.
Замочите нут в холодной воде на ночь, затем отварите до мягкости. Охладите его и очистите от кожицы. В блендере соедините очищенный нут с оливковым маслом и тахини, добейтесь однородной консистенции, добавив отварную воду по необходимости. Затем введите лимонный сок, кумин и соль. Хумус можно обогатить различными специями, чтобы создать уникальный вкус.
Насыщенный суп минестроне
Ингредиенты:
- Вода - 3 л
- Макароны пенне - 200 г
- Томаты в собственном соку - 500 мл
- Кабачок - 1 шт. (200 г)
- Сладкий перец - 1 шт. (150 г)
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Консервированный зеленый горошек - 200 г
- Свежие помидоры - 100 г
- Укроп - 20 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Соль и перец по вкусу
В кастрюле доведите воду до кипения с томатами и горошком. Пока суп варится, подготовьте овощи, нарезая их на кусочки. На сковороде обжарьте лук, морковь, кабачок и перец, добавив чеснок и свежие помидоры в конце. В кипящий суп добавьте макароны, варите до готовности, а затем отправьте обжаренные овощи в кастрюлю и доведите до полной готовности с присыпкой укропа.
Фаршированные перцы с грибами
Ингредиенты:
- Сладкий перец - 8-10 шт.
- Рис - 100 г
- Замороженные грибы - 400 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Укроп - 20 г
- Растительное масло - 50 мл
Для соуса возьмите томаты и приправы. Перцы очистите, бланшируйте, а рис отварите почти до готовности. Грибы обжарьте с луком и морковью, затем смешайте с рисом и укропом. Начинку поместите в перцы и залейте томатным соусом. Тушите в духовке или на плите, и через 20 минут ваш обед будет готов!
