Совсем недавно произошел курьезный случай: заварив ароматный чай, выяснилось, что к нему совершенно не хватает сладкого угощения. Хотя сладости не являются главной страстью, иногда возникает желание полакомиться чем-то сладким, и тут на помощь приходит сгущенка. Обычно в доме имеется запас этой удивительной сладости, но в этот раз запасов не оказалось.
К счастью, в кухонных запасах нашлись сахар, молоко и масло. В поисках решения было найдено множество рецептов, но привлек внимание самый простой из них.
Приготовление сгущенки
Для начала потребуется высокая емкость, например, сотейник. В него нужно высыпать сахар и растопить его, добавив немножко воды. Постоянное помешивание требуется, когда сахар начнет плавиться.
Как только сахарная масса станет жидкой, необходимо добавить сливочное масло, делать это нужно осторожно. На этом этапе карамель может показаться плотной и песчаной, но она вновь достигнет жидкого состояния янтарного цвета, когда будет готова к следующему этапу.
Молоко следует подогреть, но не доводить до кипения (удобно это сделать в микроволновке). После кратковременного нагрева масло добавляется к молоку, и начинается процесс шипения. Нагрев следует выставить на минимум, чтобы растворить карамель. Этот этап занимает около 5-6 минут, но если не хочется ждать, можно воспользоваться блендером.
Получившуюся смесь следует перелить в другую емкость и оставить остывать. По мере остывания она будет густеть.
Преимущества домашней сгущенки
Некоторые могут возразить, что настоящая сгущенка требует многочасового приготовления, но на практике этот вариант ничем не уступает классической. Дело в том, что традиционная сгущенка варится долго, чтобы из молока испарилась влага, в результате чего получается густой молочный сироп. Увеличив количество сахара и уменьшив долю молока, с добавлением масла можно добиться схожего эффекта и наслаждаться отличным вкусом домашней сладости.
Ингредиенты:
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 200 г
- Вода: 30 мл
- Масло: 50 г
