Некоторые вещи, кажется, не поддаются логике, и консервированные пельмени – одна из них. Казалось бы, зачем это делать? Однако любопытство привело к новому кулинарному эксперименту, который поразил воображение.
Каков же итог? Далее пойдет речь о процессе и результатах необычного гастрономического приключения.
Что потребуется
- Пельмени
- Соль
- Лавровый лист
- Черный молотый перец
- Вода
Процесс приготовления
Приготовление начиналось с выбора банки объемом 350 миллилитров. В такой контейнер помещается около 300 миллилитров продуктов. Для успешного консервирования лучше использовать два к одному: на 100 граммов пельменей берет 200 миллилитров воды. После этого добавляется немного молотого перца и лавровый лист, а соль добавляется по вкусу.
Далее – мультиварка. Предварительно ставим подставку на дно, на нее помещаем банку с пельменями и заливаем водой до уровня плечиков банки. Устанавливаем режим «тушение/холодец» на полтора часа, не стравливая давление.
Результат эксперимента
Каковы же были ожидания и реальность?
- Ожидание: пельмени слипнутся и образуют ком.
- Реальность: пельмени действительно слиплись, но не в центре, а на дне банки.
- Ожидание: тесто должно было развалиться на хлопья.
- Реальность: тесто осталося целым вокруг кома, однако были сложности с извлечением пельменей.
На вкус получился довольно интересный результат. Бульон наполнен пряными нотками, что частично было связано с излишком лаврового листа и перца. Тесто оказалось очень водянистым, имело интересную текстуру, но отделить индивидуальные пельмени практически не удалось.
Хотя выход из этой ситуации есть: вместо замороженных пельменей лучше использовать предварительно отваренные до полуготовности. Сочетание продуктов и воды можно оставить прежним, и тогда результат может оказаться более удовлетворительным.
