Что делать с традиционным блюдом великовозрастным?
Щавелевый суп — это не просто вариант первого блюда, это часть кулинарной культуры, известная как в России, так и за ее пределами. С упоением его готовили бабушки на дачах, а дети с удовольствием ели. Одна из разновидностей этого супа успела занять достойное место и на столах североамериканцев, которые также считают его своим традиционным яством с первых дней переселения.
Ингредиенты для приготовления
- Филе куриного бедра — 200 г
- Овощной бульон — 600 мл
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 45 г
- Щавель — 20 г
- Петрушка — 1-2 вет.
- Морковь — 1 шт.
Пошаговое приготовление щавелевого супа
1. Подготовка овощей и курицы: В кастрюле доведите бульон до кипения. Мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук с морковью в течение 2-3 минут. После этого добавьте куриные кусочки и жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
2. Приготовление картофеля: Нарежьте картофель кубиками и добавьте его в бульон вместе с курицей и овощами. Доведите до кипения и добавьте мелко нарезанный щавель. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут под крышкой.
3. Варка яйца: В отдельной кастрюле сварите яйцо вкрутую, держите в воде 7 минут после закипания. Затем охладите, очистите и разрежьте пополам. Перед подачей приправьте суп солью, добавьте порубленную петрушку и подавайте с половинкой яйца и сметаной.
