Замороженная вишня — отличный повод приготовить домашний пирог даже вне сезона ягод. В духовке она становится мягкой и сочной, а её выразительная кислинка прекрасно дополняет нежное тесто. Открытая выпечка выглядит аппетитно, не требует сложных кулинарных навыков и подходит и для семейного чаепития, и для встречи с гостями.
Ингредиенты
- Замороженная вишня без косточек — 400 г;
- пшеничная мука — 250 г;
- сливочное масло — 120 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 100 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- крахмал — 1 ст. ложка;
- щепотка соли.
Как приготовить
Дайте вишне немного оттаять и слейте лишнюю жидкость. Так начинка не сделает основу слишком влажной. Размягчённое масло разотрите с 100 г сахара, добавьте яйца и сметану, затем перемешайте до однородности. Всыпьте муку, соль и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Распределите тесто по дну, сформировав невысокие бортики. Вишню перемешайте с крахмалом и оставшимся сахаром, затем равномерно разложите поверх основы.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 35–45 минут: края должны подрумяниться, а начинка — схватиться. Перед подачей дайте выпечке остыть, чтобы ягодный сок загустел. По желанию пирог можно украсить сахарной пудрой.