Речная рыба может быть источником заражения описторхозом — паразитарным заболеванием, которое поражает печень и желчевыводящие пути. Об этом рассказала диетолог Римма Мойсенко.
Опасность невозможно определить на глаз
Заражённая рыба внешне ничем не отличается от безопасной. Более того, в одном улове могут оказаться экземпляры с паразитами и без них. Выявить заражение помогает только лабораторная проверка, поэтому специалист советует с осторожностью относиться к покупке речной рыбы.
Заражение может долго оставаться незамеченным
Описторхи способны поражать печень, желчные протоки и органы пищеварения. В тяжёлых случаях последствия сохраняются годами, а человек может долго не связывать недомогание с заражением. Среди возможных проявлений — аллергические реакции и нарушения стула. Особенно внимательными к риску следует быть людям с ослабленным иммунитетом.
Если речная рыба всё же попала на стол, её важно тщательно приготовить: диетолог рекомендует варить, тушить с овощами, запекать или готовить на гриле, обеспечив полноценную термическую обработку.