Куриные желудки в сметанной подливе: рецепт с макаронами и другими гарнирами

Куриные желудки сначала варят полтора часа, затем измельчают и обжаривают с луком, специями и сметаной. Подливу подают с макаронами, рисом, картофельным пюре или гречкой. Бульон после варки можно использовать для супа, а часть желудков оставить для начинки или салата. ### Ингредиенты - Куриные желудки — 600 г - Сметана — 200 мл - Репчатый лук — 1 шт. - Соль, перец и другие специи — по вкусу - Сливочное масло — для жарки ### Приготовление 1. Промойте желудки и удалите лишнее. Положите их в кастрюлю, залейте кипятком и доведите до кипения. Снимите пену, прикройте крышкой и варите на слабом огне 1,5 часа. 2. Достаньте желудки из бульона и пропустите через мясорубку со средней насадкой. 3. Нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённые желудки, посолите, поперчите, приправьте карри или другими специями. Готовьте, помешивая, 2–3 минуты. 4. Влейте сметану и прогрейте смесь до кипения. Снимите с огня и подавайте с выбранным гарниром.