Знакомый с детства салат можно сделать нежнее и ярче без сложных ингредиентов. Достаточно уделить внимание луку, подготовке овощей и майонезной заправке — эти детали заметно влияют на вкус «Шубы», сообщает канал.
Маринованный лук и правильно сваренные овощи
Вместо сырого лука попробуйте добавить маринованный: он станет мягче и придаст салату лёгкую кислинку. Для маринада понадобятся две крупные луковицы, по столовой ложке сахара, соли и яблочного или винного уксуса, а также две столовые ложки растительного масла.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, смешайте ингредиенты для маринада и добавьте лук. Оставьте на один-два часа, затем используйте в салате. Готовую заготовку можно хранить в холодильнике до трёх-четырёх дней.
Картофель, морковь и свёклу лучше варить по отдельности: у овощей разное время приготовления, а свёкла может окрасить остальные продукты. Слои обычно выкладывают так: сельдь, лук, картофель, морковь, свёкла и яйца, промазывая их майонезом. Количество ингредиентов подбирают по вкусу.
Как подготовить сельдь и сделать заправку легче
Чтобы разделать целую рыбу, положите её на доску и сделайте надрез вдоль брюшка. Удалите внутренности, раскройте тушку и отделите филе от позвоночника. Затем внимательно выберите мелкие кости пальцами или пинцетом и нарежьте сельдь кусочками. Если хочется сэкономить время, подойдёт готовое филе.
Майонез можно сделать менее жирным, постепенно смешивая его со сметаной или греческим йогуртом. Слишком густой соус допустимо разбавить небольшим количеством воды — добавляйте её понемногу, следя за консистенцией.
Сколько выдерживать салат
Чтобы слои пропитались, обычно достаточно двух-четырёх часов в холодильнике. Для более насыщенного вкуса салат оставляют на ночь. Есть и способ ускорить пропитку: заранее перемешать каждый овощной слой с небольшим количеством майонеза, а затем собрать блюдо. Так «Шубу» можно подать сразу или дать ей постоять пару часов.