Правила приготовления: как не получить пищевое отравление

Правила приготовления: как не получить пищевое отравление

Термическая обработка пищи это не просто способ сделать еду вкуснее. Она убивает возбудителей сальмонеллёза, брюшного тифа и других кишечных инфекций, а также разрушает токсины. Если температура или время обработки недостаточны бактерии могут выжить и начать размножаться. Особенно уязвимы вторые блюда из мяса, рыбы, творога, рубленые изделия и салаты.

Что важно помнить на кухне:

Котлеты, биточки и рыбу кусками запекают при 250280C 2025 минут.

Омлеты готовятся 810 минут при 180200C слоем не более 2,53 см. Запеканки 2030 минут при 220280C, слоем 34 см.

Яичную массу хранят не более 30 минут при температуре 42C.

Оладьи и сырники выпекают 810 минут при 180200C.

Яйца варят 10 минут после закипания.

Сливочное масло для заправок предварительно растапливают и доводят до кипения.

Готовьте с умом и будете здоровы!

Инф. и фото Роспотребнадзор по РА