«Региональная экономика»: общепит Республики Алтай переходит на фермерские продукты
С начала года рост потребительской активности в Сибири замедлился, в основном за счет непродовольственной розницы. При этом повышенный спрос сохранялся в сегменте общественного питания, в том числе и в Республике Алтай.
«В регионе активно развиваются кафе, рестораны, столовые и пункты быстрого обслуживания. Их объединяет общая тенденция: независимо от ценового сегмента заведения включают в меню блюда из местных продуктов – это фермерские овощи, мясо, сыры, хлеб. На этом фоне в республике набирают популярность гастрономические туры. Они сочетают в себе знакомство с природой и аутентичной алтайской кухней, с акцентом на экологически чистые продукты: дичь, мараловодческие деликатесы, алтайский мед и высокогорные травы», – подчеркнула Управляющий Отделением – Национальным банком по Республике Алтай Надежда Донских.
Дополнительный импульс общепиту, по оценкам бизнеса, придаст использование официального туристического бренда «Алтай»: маркировка гастрономических товаров и продуктов местным знаком качества приведет к более широкому использованию локальной продукции.
Подробнее о тенденциях развития регионов Сибири – в новом выпуске доклада Банка России «Региональная экономика». Он подготовлен на основе опросов предприятий, официальной статистики, мнений экспертов и оценок аналитиков.
